Ne: Aydın ilinde 112 restoran menüsünde kalori bilgileri incelendi; 48 işletmede eksik ya da hatalı etiketleme tespit edildi.
Kim: Aydın İl Sağlık Müdürlüğü denetim ekipleri, restoran sahipleri ve tüketiciler.
Ne Zaman: 24‑25 Ekim 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen denetimler.
Nerede: Efeler, Kuşadası, Didim, Söke ve çevresindeki 5 ilçe merkezindeki lokantalar.
Neden: Türkiye genelinde yürütülen “Kalori Bilgilendirme ve Beslenme Güvenliği” projesinin bir parçası olarak, tüketicilerin bilinçli seçim yapabilmesi hedeflendi.
Nasıl: Uzman diyetisyenler ve gıda mühendisi ekipleri, menüde yer alan her bir yemeğin kalori değerini laboratuvar analizleriyle karşılaştırdı.

Denetim Sürecinin Detayları ve İşleyişi

Aydın İl Sağlık Müdürlüğü, 2025 yılında başlatılan ulusal beslenme güvenliği çerçevesi kapsamında, yerel restoranların menülerinde kalori bilgisi sunma zorunluluğunu denetlemek üzere bir ekip oluşturdu. Denetimler, önceden duyurulan bir takvimle 24‑25 Ekim 2026 tarihlerinde, toplam 112 işletmede gerçekleşti. Uzman diyetisyenler, menüdeki her yemeğin tarifini aldı, porsiyon büyüklüğünü ölçtü ve laboratuvar ortamında kalori analizleri yaptı. Sonuçlar, menüde belirtilen değerlerle laboratuvar bulgularının %10’dan fazla sapma gösterdiği 48 işletmede eksik ya da hatalı beyan olduğunu ortaya koydu.

Sahadan İlk Bilgiler ve Tarafların Açıklamaları

Denetim ekiplerinin sahada topladığı verilere göre, özellikle fast‑food ve zincir restoranlarda kalori beyanı ya hiç bulunmuyor ya da geçmiş yıllara ait eski değerler kullanılıyordu. Efeler’de faaliyet gösteren bir lokanta sahibi, “Müşterilerimizin sağlığına önem veriyoruz; eksik beyanın farkındaydık fakat teknik bilgi eksikliği nedeniyle güncelleyemedik” şeklinde açıklama yaptı. Kuşadası’ndaki bir kafe müdürü ise, “Denetim bize menümüzü bilimsel temellere oturtma fırsatı verdi, kısa sürede gerekli revizyonları yapacağız” dedi.

Bölgesel ve Sektörel Yansımalar

Aydın’da turizm yoğunluğunun yüksek olduğu sahil bölgelerinde, özellikle deniz ürünleri ve hafif akşam yemekleri sunan işletmelerin kalori etiketi sunma oranı %35 iken, iç şehirlerde bu oran %58’e ulaştı. Sağlık Müdürlüğü, bu farklılığın farkındalığın şehir merkezlerinde daha yüksek olmasından kaynaklandığını belirtti. Ayrıca, denetim raporu, kalori etiketi sunmayan işletmelerin %73’ünün aynı bölgede faaliyet gösteren benzer işletmelere kıyasla düşük ortalama fiyat politikası izlediğini ortaya koydu; bu durum, fiyat‑performans algısının etikete yöneltilen önemi azaltabileceğine işaret ediyor.

Kaynak / Ajans: News.google