Hatay Valiliğinin girişimiyle Antakya Gastronomi Çarşısı’nda düzenlenen programda, mercimekli aşı, Antakya sasiço, mortadella yemeği, helva hattuş ve Şam tatlısı coğrafi işaret belgesi alarak resmi olarak tescillendi. Vali Mustafa Masatlı, yeni tescillenen beş ürünün hem Türkiye hem de dünya mutfağına katkı sağlayacağını belirtti.

Programda Vali Masatlı, 5 Şubat 2023’te 25 coğrafi işarete sahip olan ilin, bugün 75 coğrafi işarete ulaşarak Türkiye sıralamasında üçüncü konuma yükseldiğini vurguladı. Gelecek dönemde de yeni başvuruların devam edeceğini ve Hatay’ın gastronomi alanında birincilik hedefini sürdürdüğünü ifade etti.

Coğrafi İşaretlerin Tanıtımı ve Önemi

Coğrafi işaret, bir ürünün belirli bir bölgeye özgü özelliklerini, geleneksel üretim yöntemlerini ve kültürel mirasını koruma amacını taşır. Hatay’da bu belge, hem yerel üreticilerin haklarını güvence altına alıyor hem de ürünlerin kalite standartlarını uluslararası alanda tanıtıyor. Vali Masatlı, coğrafi işaretleri “milli mesele” olarak nitelendirerek, bu belgelerin bölgenin ekonomik ve kültürel kalkınmasında kritik rol oynadığını vurguladı.

Yeni Tescillenmiş Beş Ürün

Tanıtım programında beş ürün detaylı olarak ele alındı. Mercimekli aşı, Hatay’ın verimli topraklarından elde edilen mercimek ve yerel baharatların harmanlandığı bir çorba türü; Antakya sasiço, ince hamurun içine konulan kıymalı harçla hazırlanan ve fırında pişirilen geleneksel bir lezzet. Mortadella yemeği, İtalyan kökenli bir salamın Hatay mutfağına uyarlanmış versiyonu; helva hattuş, tahin ve şekerle yapılan, incecik katmanlarıyla göz kamaştıran bir tatlı; Şam tatlısı ise şerbetli, hafif ve aromatik bir baklava çeşidi olarak tanıtıldı.

Her bir ürün, bölgenin tarihsel etkileşimlerinden ve çok kültürlü yapısından besleniyor. Özellikle Antakya’nın kozmopolit geçmişi, bu lezzetlerin özgün tariflerinde kendini gösteriyor. Coğrafi işaret tescili, bu değerlerin korunmasını ve gelecek nesillere aktarılmasını garanti altına alıyor.

Hatay’ın Gastronomi Politikası ve Gelecek Hedefleri

Hatay Valiliği, gastronomi alanında sürdürülebilir bir büyüme modeli oluşturmak için coğrafi işaretleri stratejik bir araç olarak kullanıyor. İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, program sonunda belgeleri Vali Masatlı ve diğer protokol üyelerine takdim ederken, tescil sürecinin şeffaf ve bilimsel temellere dayandığını belirtti.

Masatlı, “Hedefimiz, Hatay’ı Türkiye birincisi, hatta dünya çapında tanınan bir gastronomi başkenti haline getirmek” diyerek, yeni ürünlerin tanıtımının yanı sıra turizm, eğitim ve ihracat politikalarının da bu çerçevede şekilleneceğini sözlerine ekledi. Bölgeye özgü lezzetlerin uluslararası fuarlarda ve dijital platformlarda tanıtılması planlanıyor, aynı zamanda genç girişimcilerin ve kooperatiflerin desteklenmesiyle yerel ekonominin güçlendirilmesi hedefleniyor.

Sıkça Sorulan Sorular

Soru: Coğrafi işaret belgesi ne anlama geliyor?

Cevap: Coğrafi işaret, bir ürünün belirli bir coğrafi bölgeye özgü özelliklerini, üretim yöntemlerini ve kalite standartlarını koruyan resmi bir belgedir. Bu belge, ürünün o bölgeden geldiğini ve geleneksel yöntemlerle üretildiğini garantiler.

Soru: Yeni tescillenmiş ürünler nereden temin edilebilir?

Cevap: Mercimekli aşı, Antakya sasiço, mortadella yemeği, helva hattuş ve Şam tatlısı, Hatay’ın yerel pazarları, gastronomi çarşıları ve yetkilendirilmiş restoranlarda satılmaktadır. Ayrıca, valilik tarafından desteklenen kooperatifler aracılığıyla doğrudan üreticiden temin etmek de mümkün.

Soru: Hatay’ın coğrafi işaret hedefi nedir?

Cevap: Hatay, toplam coğrafi işaret sayısını artırarak Türkiye’de üçüncü sırada kalmayı ve uzun vadede bu alanda birincilik hedefini gerçekleştirmeyi amaçlamaktadır. Bu çerçevede yeni ürün başvuruları ve mevcut ürünlerin pazarlama faaliyetleri yoğunlaştırılmaktadır.

Kaynak: Trthaber